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速溶即食板栗粉的防褐变和稳定性研究

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作者杨芙莲

出处《食品信息与技术》 2004年第7期30-30,共1页

关键词速溶即食板栗粉防褐变稳定性工艺流程配比

分类号 TS255.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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2杨芙莲,詹雪英,杨大庆,刘迪,宋晓宇.速溶即食板栗粉的防褐变和稳定性研究[J].食品与发酵工业,2004,30(4):141-144. 被引量：13
3杨芙莲,张璐,刘迪,宋晓宇.速溶即食板栗粉的研究[J].食品科技,2004,29(6):45-47. 被引量：9

食品信息与技术

2004年第7期

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