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馒头蒸制理论初步研究

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作者 何松
出处 《食品信息与技术》 2004年第7期33-33,共1页
关键词 馒头 蒸制理论 理化指标 温度 水分含量 重量
分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献
食品信息与技术
2004年 第7期

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