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营养对肉鸡肉质影响的研究进展
被引量：
14
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摘要
影响肉鸡肉质的因素多种多样,包括有营养、遗传、生长环境、饲养管理、性别、性成熟、屠宰加工、疾病及运动等,本文从肉质的定义及肉质评价的指标入手,选择营养这个影响肉鸡肉质主要因素之一,综述了其对肉鸡肉质影响的研究进展。
作者
吕进宏
刘华贵
马立保
徐淑芳
机构地区
华中农业大学动物科技学院
北京市农林科学院畜牧兽医研究所
出处
《动物科学与动物医学》
2004年第8期37-39,共3页
Animal Science & Veterinary Medicine
关键词
营养
肉质
研究进展
分类号
S831.5 [农业科学—畜牧学]
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参考文献
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