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翡翠蒜米制作工艺

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摘要 1备料用于加工蒜米的大蒜要成熟、干燥、清洁、有完整的外表,无虫蛀、霉烂、发热等现象. 2分瓣、浸泡将蒜头分瓣,剔除外衣,用清水浸泡12小时,其间要适时换水.

作者姜阳

机构地区扬州市宝应泰山东村

出处《农村经济与科技》 2004年第7期47-47,共1页 Rural Economy and Science-Technology

关键词翡翠蒜米加工工艺工艺流程产品质量

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
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农村经济与科技

2004年第7期

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