我国禽肉制品工业的发展方向

我国已对禽血的开发投入较大注意，国外已普遍推广血液食品、值得借鉴。近年来国外对畜禽血的抗癌作用十分关注。日本利用血液加工生产血香肠、血饼干、血点心、血罐头等，比利时、丹麦、荷兰等国常在制作红肠时掺入20％-30％的畜禽血，法国的美食家倡议把动物血制成新的微量元素作为营养添加剂，西方发达国家生产面包时，就掺加血粉，成为一种色、香、昧俱全的保健面包。