摘要
民以食为天。过去讲"食"往往是指温饱,能吃饱肚子就实现了天大的愿望。现在的"食"是讲质量,讲"绿色",讲安全,人们已经把食品的安全、卫生、营养放到了第一位。然而,随着社会主义市场经济体制的确立,食品的生产、加工、销售已完全放开,多种经济成分组织参与到其中,如何保证食品的质量安全逐渐成为中央、地方和广大群众共同关注的问题。近一段时间我们屡屡从媒体曝光的事件中看到,在一些食品加工行业除了肮脏不堪的生产环境、来源可疑的原料之外,众多化工原料也成了"化腐朽为美昧"的"帮凶":毛发水掺酱油,醋酸勾兑食用醋,矿物油抛光大米,滑石粉增白面粉,泔水油充当食用油……堪称一部另类化学教科书。而阜阳假奶粉事件更是以血淋淋的代价向人们敲响了食品安全的警钟!
