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荠菜炒鸡丝

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摘要原料:鲜荠莱200克,鸡脯肉150克,水发香菇、熟火腿各25克,鸡蛋清1个,葱白10克,干淀粉适量,精盐3克,味精2克,料酒10克,鲜汤50克,水淀粉适量,色拉油500克(约耗50克),香油10克。制法:鲜荠莱择洗净,改刀成段,入沸水锅中焯出,沥水;鸡脯肉剔去白筋,切成细丝,纳碗内,

作者牛国强

机构地区高级烹调师山西壶关

出处《家庭医学（上半月）》 2004年第9期48-48,共1页 Family Medicine

关键词荠菜炒鸡丝制作方法温中益气补精止血利尿降压

分类号 TS972.161 [轻工技术与工程]

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家庭医学（上半月）

2004年第9期

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