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自净化恒温式食品油炸机
被引量:
2
Self-refining and thermo-stat food frying machine
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摘要
自净化恒温食品油炸机是一种新型油炸机。在油炸时,通过温度控制、油水一体残渣分离、油循环过滤,使油始终保持洁净状态,大大降低了生产成本,净化了生产环境,提高了食品色泽风味,最大程度降低了有害物的产生,保证了人们享用油炸食品时的健康和安全。
作者
蒋乐书
安静
胡继强
机构地区
江苏食品职业技术学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第7期109-109,112,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
油炸食品
油炸机
氧化
净化
分类号
TS203 [轻工技术与工程—食品科学]
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