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鲜切果蔬的微生物控制 被引量:19

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摘要 介绍了侵染鲜切果蔬微生物类群,以及控制这些微生物类群的具体方法,最后探讨了控制鲜切果蔬的微生物体系,从而保证消费者食用到安全的鲜切果蔬。
作者 关新强
出处 《新疆化工》 2004年第3期51-53,共3页
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参考文献12

二级参考文献47

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同被引文献86

引证文献19

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