吉安县永阳镇一起食物中毒调查分析

Analysis and investigation of food poisoning in Yong Yang town of Ji'an county

目的查明吉安县永阳镇一起食物中毒的原因和特征,采取措施防止类似事件再次发生。方法利用流行病学调查方法,结合临床特征等进行统计分析。结果该起食物中毒共43人,潜伏期最短为1h,最长为13h,其中88.37%的病人在1-5h内发病;病源学检查,店内和患者家所剩的卤制品中均检出致病性葡萄球菌及奇异变形杆菌,患者肛试子43份,8份检出奇异变形杆菌。结论卤味行业卫生状况差是引起该次食物中毒的主要原因。加大对卤味行业经常性卫生监督力度,提高卤味行业经营者的卫生意识是防止食物中毒发生最有效的手段。