鲤鱼体成分及氨基酸组成测定

Determine of Amino Acids and Composition of Carp

试验测定了池塘和网箱养鱼种及3个不同生长阶段网箱养商品建鲤的体成分和氨基酸含量。结果表明:蛋白质是鱼体的主要成分,占鱼体干物质的50%～64%;鱼体蛋白质含量随月龄变化而有一定变化,大体可划分为池塘鱼种体蛋白14.1%,网箱鱼种15.0%,网箱生长鱼及成鱼16.0%;鱼体的灰分、钙、磷与体蛋白含量存在一定的比例关系;鱼体的CP∶Ca为100∶5.5,CP∶P为100∶4.5,Ca∶P为1.25∶1;不同饲养条件,不同生长阶段鱼体蛋白质的氨基酸组成比例基本一致,但氨基酸含量除丝氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸与蛋白质为显著相关外,其余均为极显著相关。从而认为,鲤鱼的营养需要应以蛋白质为主要营养指标,按体蛋白质与矿物质、氨基酸的比例制订鲤鱼的营养需要。