特种玉米开发利用及生产技术

特种玉米作为休闲食品受到人们的青睐，主要包括糯玉米、甜玉米、五彩玉米、爆裂玉米、青贮玉米等类型。各类型由于遗传基因基础的差异，而表现出各具特色的籽粒结构、营养成分、籽粒颜色、加工品质及食用风味。