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蕨菜的加工利用
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摘要
蕨菜[Pteridium aquilinum (L.) Kuhn vat.latiusculus(Desv.)Underw.et Heller],属凤尾蕨科,蕨类,多年生草本植物,又称吉祥东、龙头菜、锯菜等,多生于林边、河沿向阳坡的疏林地带,春天4—5月份抽出的细嫩茎叶可食用。蕨菜不受农药、化肥、城市污水、工矿废水等的污染,属无公害食品。
作者
李伟荣
陈国宝
周大云
章根儿
机构地区
丽水市农科所农产品加工中心
出处
《丽水农业科技》
2004年第3期28-28,共1页
关键词
蕨菜
加工
蕨类
凤尾蕨科
腌制
脱盐
调味
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S647 [农业科学—蔬菜学]
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丽水农业科技
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