改进型食物营养质量指数法在集体食堂膳食营养指导中的应用

食物营养质量指教法(Index of Nutri-tional Quality,简称INQ)为一种实用的评价食物营养质量的方法。作者根据该法原理与存在的一些缺陷进行了相应的改进。本次应用改进型INQ于1990年4月对17个集体食堂进行膳食营养指导。