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加工食品的气相防霉保鲜 被引量:3

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摘要 食品按加工与否,可分为生鲜食品和加工食品两大类。前者如蔬菜、水果等,后者如面包、糕点等。造成生鲜食品腐败的原因很复杂,有物理的、化学的。
出处 《广州食品工业科技》 1993年第3期14-17,共4页
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同被引文献1

  • 1广东省食品发酵工业研究所.食品添加剂富马酸二甲试行企业标准[M].,1987..

引证文献3

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