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功能性食品添加剂
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摘要
现代研究结果证实,很多食品本身除具有营养功能和感觉功能外,还具有对高级生命活动的调节功能。具有这种特性的食品称为功能食品。
作者
任国谱
柳德刚
机构地区
烟台大学食品研究所功能食品研究室
出处
《广州食品工业科技》
1993年第3期35-36,41,共3页
关键词
功能性
食品添加剂
分类
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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功能性食品添加剂——谷维素[J]
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钮竹安.
几种功能性食品添加剂和配料的发展动向[J]
.粮食与油脂,2000,13(1):4-6.
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广州食品工业科技
1993年 第3期
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