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分子蒸馏单甘酯在方便面上的应用
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摘要
一、分子蒸馏单甘酯应用简介分子蒸馏单硬脂酸甘油酯,简称分子蒸馏单甘酯,是一种国际上公认的无毒性、优质高效食用乳化剂和表面活性剂,在食品、医药、精细化工行业有着广泛的用途。
作者
梁秀章
张建林
李宛君
机构地区
广州食品添加剂技术开发公司
出处
《广州食品工业科技》
1993年第4期35-36,48,共3页
关键词
蒸馏
单甘酯
方便面
应用
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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广州食品工业科技
1993年 第4期
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