低温冻结处理对果脯质量的影响

前言果脯是我国历史悠久的名特产品之一。由于它制作精细、质量上乘、风味独特、并含有丰富的葡萄糖、果糖、有机酸、矿物质和多种维生素、氨基酸等对人体有益的物质,所以一直受到人们的喜爱。