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搅拌型酸奶粘度的回归分析
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摘要
搅拌型酸奶生产过程主要影响因素有;非脂乳固体含量.砂糖添加量,发酵终点酸度。本文通过实验。逐一进行回归,得出它们与粘度都呈显著性线性关系.运用多重线性回归方法,得出了两个总的回归公式。并进行了显著性检验.
作者
颜静华
陈克复
机构地区
华南理工大学
出处
《广州食品工业科技》
EI
CAS
1993年第4期43-45,共3页
关键词
酸奶
粘度
回归分析
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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广州食品工业科技
1993年 第4期
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