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2003年乌鲁木齐市天山区卤制品微生物检测结果分析
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摘要
由于饮食习惯,卤制品(指以畜禽肉、内脏为主要原料,加以调味辅料经高温烧煮而成的熟肉制品)一直是新疆各族人民群众喜爱的一类食品,逢年过节更是餐桌上必不可少的菜肴,故卤制品的销售点数量也呈逐年上升趋势。这些销售点店面大小不一,卫生状况也良莠不齐。熟肉制品若不采取严格的防范措施,
作者
冯希琴
陈茜
机构地区
新疆乌鲁木齐市天山区卫生防疫站
出处
《新疆预防医学(汉文版)》
2004年第2期20-21,共2页
关键词
2003年
乌鲁木齐市
天山区
卤制品
微生物检测
卫生质量
分类号
R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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新疆预防医学(汉文版)
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