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出口罐头食品生产企业对HACCP的应用被引量：1

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摘要国家质量监督检验检疫总局颁布的《出口食品生产企业卫生要求》第五条将罐头类食品列入了《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》。目前，我国出口罐头食品生产企业积极建立HACCP体系，在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)的基础上制定HACCP计划，预防和控制罐头食品在生物性、化学性、物理性三方面可能产生的危害。

作者乐桃娟沈凌娟

机构地区宁波出入境检验检疫局宁波如升实业有限公司

出处《中国质量认证》 2004年第8期55-56,共2页 China Conformity Assessment

关键词出口罐头食品生产企业 HACCP体系金属探测装罐方式冷却水冷却静置杀菌操作

分类号 TS29 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F203 [经济管理—国民经济]

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中国质量认证

2004年第8期

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