食品添加剂在乳及乳制品中的应用

众所周知,牛乳及其乳制品富含人体所需的各种营养成份,是一种理想的保健食品。在生产中为了改善乳品的品质和色、香、味以及为了防腐和加工工艺的需要,我们往往要添加一些化学的或天然的物质,也就是食品添加剂。目前已有347种用于生产,下面简要叙述目前应用于乳及乳制品中的添加剂。