永泰柿饼的加工

柿为永泰的主栽果树，产量位于全省前列。其加工成的柿饼是永泰的传统特产，止咳润肺、益肠健胃、营养丰富。但传统加工的柿饼，手工粗糙，外观晦暗无光泽，肉质干硬，在市场上缺乏竞争能力。近年来，我县从广西引进了柿饼加工技术，与当地的传统制作相结合探索出一整套柿饼制作工艺，加工的柿饼外观晶莹剔透，肉质细腻，甘甜似饴，老少皆宜，很受市民的青睐。其加工方法分为大规模建厂加工与家庭简易加工，两种加工方法累同，只是规模不一。下面介绍一下简易的家庭加工过程：