食品中铜的测定方法研究

铜是一种对人体有毒的重金属，目前对铜的测定中始终用二己胺基二硫代甲酸钠法和原子吸收法．前者需用CCI4摇振吸收．对操作者健康不利；后者需用原子吸收光度计，仪器责，不易基层推广。笔者用双环乙酮草酰二腙作显色剂，方法简便，试剂毒性小，准确度高．精密度高，重现性好。