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大豆分离蛋白的生产工艺及其在食品工业中的应用
被引量：
32
Soybean Seperating Protein Producing Process and Its Applying in Food Industry
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摘要
主要叙述了大豆分离蛋白的生产工艺流程、操作关键工序和操作条件,并介绍了大豆分离蛋白在食品工业中的特殊用途,为大豆分离蛋白生产企业和食品加工企业提供参考。
作者
雷淑芳
晁芳芳
张雪苍
机构地区
陕西省粮油产品质量监督检验所
陕西省轻工业研究设计院
陕西省粮油科学研究设计院
出处
《粮食加工》
2004年第4期53-56,共4页
Grain Processing
关键词
大豆分离蛋白
生产工艺
食品工业
操作条件
分类号
TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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