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蕨菜加工技术

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摘要蕨菜是无污染绿色食品,含有多种人体需要的营养成分.因其味甘鲜脆、营养丰富、风味独特、药用保健价值高而倍受人们青睐.它既可鲜食,又可干制,为上等的山珍食品.现将其加工技术简介如下:

作者柏劲松谢红梅

机构地区湖南省永州市林业科学研究所

出处《林业实用技术》北大核心 2004年第6期35-35,共1页 Practical Forestry Technology

关键词蕨菜加工绿色食品采摘盐水浸泡

分类号 S647.09 [农业科学—蔬菜学] TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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林业实用技术

2004年第6期

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