亚硝酸盐测定方法的比较与分析

亚硝酸盐指标是肉制品检测时最常见的项目之一。国家卫生标准对不同的肉制品的亚硝酸盐含量有明确的规定,国家及地方企业检测方法有多种,为了更准确地反映肉制品中亚硝酸盐含量状况,我们对国标GB5009.33-85方法盐酸萘乙二胺法及国标GB/T5009.33-96新方法格里斯试剂比色法进行比较实验。