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微生物腈水合酶的研究现状

The Current Research of the Microorganism Nitrile Hydratase
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摘要 本文对微生物腈水合酶的结构、催化机理、产生菌的选育、酶的形成条件、分子生物学、酶学特性进行了阐述。 This paper reviewed the current research of the nitrile hydratase such as construction,catalysis mechanism,strain selection, producing conditions,molecular biology and enzymology characteristics of it.
作者 邓林 王忠彦 胡承
机构地区 四川大学生命科学院
出处 《四川食品与发酵》 CAS 2004年第3期12-15,共4页 Sichuan Food and Fermentation
关键词 微生物腈水合酶 结构 催化机理 生产菌种 选育 分子生物学 酶学特性 microorganism nitrile hydrotase acrylamide
分类号 TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

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共引文献43

四川食品与发酵
2004年 第3期

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