6种天然鱼与养殖鱼的成分比较

随着养殖技术的不断进步,讫今约有30余种鱼类被用来进行养殖生产,养殖业在日本沿岸渔业中已占据了相当重要的地位.关于天然鱼与养殖鱼成分比较之研究已经不少.如(鱼师)、真鲷、香鱼、黄尾(鱼师),红鳍东方鲀、竹?鱼等.养殖鱼与天然鱼相比有脂肪含量高的倾向,而除河鲀外,其他品种的养殖鱼存在着肉质柔软,味道浓之缺陷.为了提高养殖鱼的品质。