与猪禽饲料氨基酸消化利用有关的一些因素

氨基酸是低分子量简单有机化合物,通常被认为是蛋白质的组成材料。所有蛋白质都是由许多氨基酸残基连接成长链所构成。组成蛋白质的氨基酸是α-氯基酸,它至少由一个羧基和连接在α-碳原子上的氨基组成(通式见下图)。一般在蛋白质上可见到20种α-氨基酸,这些氨基酸的区别在于 R 基团的组成和侧链。1806年首次发现天门冬氨酸,1935年发现最后一种氨基酸苏氨酸,赖氨酸是 Drech-sel 于1889年首先从酪蛋白上分离出来的。