苜蓿芽的席地栽培

苜蓿芽又叫紫花苜蓿芽或绿花苜蓿芽，属多年生豆科草本植物。其嫩茎、叶均可食用。食用方法多，将其洗净放在开水中煮3～5分钟，捞出后用清水浸泡半小时可食用。既可以凉拌、炒食、做汤。也可以切碎和面粉蒸食。苜蓿味苦，但营养价值高。且含有降低胆固醇的物质，长期食用可治脾胃虚寒、热病烦满、膀胱结石等，还可治呕吐和帮助消化。因此，近年来。受到消费者的欢迎。