泛酸的营养

泛酸是一种水溶性维生物,它是辅酶A的组成成分,参与体内许多重要的生化反应。泛酸可由肠内细菌合成,如肠内合成不足,必须由食物补充。若体内缺乏泛酸,容易引起皮炎等疾病。一些学者曾对泛酸的研究进行过综述。但涉及面广,难尽其详。本文着重对泛酸营养方面的研究进展,综述如下: 一、食物和饲料中的泛酸泛酸广泛地分布于动植物饲料中。苜蓿干草、花生饼、蔗糖蜜、酵母、米糠、绿叶植物、麦麸、啤酒酵母、鱼膏、细米糠等是动物良好的泛酸来源。Walsh(1981)用放射免疫法对75种食物中的泛酸进行了分析。一些食品和饲料中的泛酸含量见表1。