影响鸡蛋质量的遗传因素和环境因素

Egg quality:genetic aspets of egg quality

鸡蛋质量的定义为便于介绍,我们将鸡蛋质量性状分为两大类:鸡蛋的主要外部性状为:——蛋壳强度——蛋壳结构(表面)——蛋壳颜色——蛋重——蛋形指数鸡蛋内部的主要性状包括蛋白和蛋黄质量:——蛋白高度——蛋黄膜强度——蛋黄颜色——化学成分——功能特性——血斑和肉斑——滋味和气味对于鸡蛋生产者来说。