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芋头淀粉提取工艺及其性质的研究
被引量：
13
Studies on extraction process and properties of starch from taro
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摘要
以芋头为原料 ,提取其中的淀粉 ,并对其进行纯化。测定了芋头淀粉中直链淀粉和还原糖的含量以及淀粉的溶解度、淀粉中的单糖组成。对芋头淀粉的最佳脱色条件进行了研究 ,得到了一种性质较好的。
作者
范迎菊
陈艳丽
机构地区
济南大学化学与化工学院
出处
《山东农业科学》
2004年第5期48-49,61,共3页
Shandong Agricultural Sciences
关键词
芋头
淀粉
提取
性质
分类号
S632.3 [农业科学—蔬菜学]
TS234 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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