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餐饮连锁企业供应链分析 被引量:4

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摘要 结合餐饮行业特征和连锁经营的特点,分析了餐饮连锁企业的内涵及构建供应链的必要性;重点探讨了餐饮连锁企业供应链的结构组成,建立了相应的供应链结构模型,并对其中的核心环节进行了剖析。
作者 邝焕弟 乔忠
出处 《市场周刊(财经论坛)》 2004年第10期74-76,共3页
基金 国家"十五"科技攻关计划重大项目课题(2003BA808A14)
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