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小麦麸皮蛋白质的提取
被引量:
9
Extraction of Wheat Bran Protein
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摘要
研究了小麦麸皮蛋白质提取的碱液浸提法、盐液浸提法。碱液浸提小麦麸皮蛋白质提取率为 5 3% ;盐液浸提小麦麸皮蛋白质提取率为 18 4 %。将在盐液浸提最优组合条件下浸提所得到的残渣 ,用碱液提取 ,条件为碱液浸提法的最优组合 ,盐碱两步法小麦麸皮蛋白质提取率为 4 0 4 %。
作者
王萍
高天
赵晓丹
机构地区
东北林业大学林学院
出处
《粮油加工与食品机械》
2004年第10期51-52,共2页
基金
东北林业大学创新基金资助项目
关键词
小麦麸皮
蛋白质
提取
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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