浅论餐饮企业的人工成本控制被引量：2

Primary Discussion on the Control of Manpower Cost of Restaurant Enterprises

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摘要餐饮企业是以手工劳动为主的行业,人工成本通常较高.尽管为降低人工成本可以采用机械或自动化装置,但有时手工操作却更能使顾客感到满意.因而餐饮企业手工劳动仍占很大部分,人工成本开支比重较大.这样,餐饮企业的人工成本控制不仅与食品饮料的成本控制同等重要,甚至是更加重要.

作者蒋亚奇

机构地区苏州大学社会学院

出处《苏南科技开发》 2003年第9期22-23,共2页

关键词餐饮企业人工成本手工劳动成本控制概念控制标准数量标准劳动生产率

同被引文献10

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苏南科技开发

2003年第9期

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