开发传统营养美食 为地方旅游文化添彩 记张北第三届坝上草原旅游节暨张北燕麦美食节莜面美食展

莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒．共有38个品种．其中蒸莜面有窝窝、馀馀(鱼鱼)、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变．常在巧妇手下搓、推、擀、卷．花样翻新．由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调，凉拌，也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜白行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼．一种特殊的莜面香味令你回味无穷。