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我国的冻干蔬菜产业大有可为

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摘要什么是冻干蔬菜?冻干蔬菜就是将新鲜的蔬菜、肉食、水产品速冻后,在真空条件下通过冻干机将物料的水分由固态冰升华成气,使物料脱水干燥.这种冻干蔬菜不需冷藏,在室温下可长期保存不变质,一加水就好似鲜品,有利于超市经营和家庭保存,是发达国家最高档次的绿色食品.

作者孔凡真

机构地区甘肃省兰州科近真空冻干技术有限公司

出处《上海蔬菜》 2004年第5期18-18,共1页 Shanghai Vegetables

关键词中国冻干蔬菜产业发展绿色食品

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

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上海蔬菜

2004年第5期

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