期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

淡色啤酒酿造用水的选择与改良被引量：2

下载PDF

导出

摘要水是啤酒的重要成分之一,水质优劣对啤酒质量有极大影响.不同的啤酒风味对水质的要求也不同.本文就生产淡色啤酒,如何优选和改良水质等问题,谈谈我们的体会,供同行参考.

作者申慧军仲白莹

机构地区哈尔滨啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2004年第7期41-41,共1页 Beer Science and Technology

关键词淡色啤酒酿造用水水质改良水处理方法

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

同被引文献16

1刘兵.谈酿造用水对啤酒酿造的影响[J].啤酒科技,2008(10):40-41. 被引量：3
2李冬梅.酿造用水对啤酒安全和质量的影响[J].啤酒科技,2002(10):59-60. 被引量：3
3李立东.水对啤酒质量的影响及处理[J].啤酒科技,2002(12):30-32. 被引量：3
4王欢.浅谈酿造用水对啤酒酿造的影响[J].生物技术世界,2012,9(9):22-22. 被引量：3
5邱保方.酿造水对低度啤酒质量的影响——诠释红石梁的酿造用水[J].酿酒,2006,33(4):57-60. 被引量：4
6范大雨.啤酒酿造用水[J].啤酒科技,2001,0(12):6-8. 被引量：2
7王加春.钙离子在啤酒酿造中的作用及其含量测定[J].工业微生物,1999,29(3):40-43. 被引量：2
8陈涛.水中离子的增酸降酸作用对酿造的影响[J].啤酒科技,2011(2):33-34. 被引量：2
9盛梅斌.简述残余碱度的两种计算方式[J].啤酒科技,2012(8):37-38. 被引量：3
10Wolfgang Winkler.现代啤酒厂的酿造用水[J].中国食品工业,2000(6):40-41. 被引量：5

引证文献2

1高欣,万莉,崔汉斌.啤酒酿造用水的残余碱度及影响[J].中国食品工业,2021(23):93-98.
2高欣.浅谈水中离子对啤酒酿造的影响[J].中国食品工业,2022(22):102-105. 被引量：1

二级引证文献1

1陈诗宇,肖瀛,姜峰,蒋天宁,何笑丛,朱婧,唐文潇,周一鸣.水质因子对冷萃咖啡主要成分及风味的影响[J].食品工业科技,2024,45(5):70-80.

1孔凡真.软饮料的分类及工艺卫生管理[J].江苏食品与发酵,2005(1):13-18. 被引量：4
2张瑞霞,陈夫山,刘廷志.膜超滤技术——世界级造纸厂走向绿色化[J].造纸化学品,2005,17(4):59-60.
3程绍南（译）.臭氧水处理延长水果货架期[J].中国果业信息,2006,23(10):57-57.
4陈西伟.酿造工艺水硬度的测定[J].安徽教育学院学报,2003,21(3):48-49. 被引量：5
5黄元华.浅谈白酒降度用水的净化处理方法[J].福建轻纺,2012(6):41-45. 被引量：6
6孙蕾,李成,马树瑞,崔静,牛庆昌,丛丽娜.一株红酵母的筛选、鉴定及硝化作用[J].大连工业大学学报,2016,35(2):88-91. 被引量：2
7简力波,杜光霞.巴氏杀菌机消毒过程的控制[J].啤酒科技,2003(6):35-35. 被引量：1
8纪永亮（编译）.锅炉给水的处理方法[J].水处理信息报导,2008(6):19-21.
9俞焕庆.新型ClO_2消毒剂在黄酒水处理方面的应用分析[J].酿酒,2004,31(3):95-97.
10张慧如.加工决定纯净水归类[J].中国海关,2008(8):49-49.

啤酒科技

2004年第7期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部