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从露天发酵罐设计中谈啤酒发酵温度的控制

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摘要结合露天发酵罐材质和冷却带类型的选用及测温点的设置,以及锥形发酵罐生产的特点,阐述了不同发酵期锥形发酵罐温度控制的方法.

作者王伟民

机构地区宁夏西夏啤酒[集团]有限责任公司

出处《啤酒科技》 2004年第9期40-41,共2页 Beer Science and Technology

关键词露天发酵罐材质冷却带啤酒发酵温度控制测温点

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.3

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啤酒科技

2004年第9期

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