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“啤酒涌酒”现象分析

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摘要随着夏季啤酒销售旺季的到来,消费者在餐饮过程中往往会反映,有的瓶装啤酒从瓶开盖的一瞬间,产生大量的气体和形成的泡沫从瓶口溢出,甚至会喷出大量的酒液,这一现象称为"啤酒涌酒".这种啤酒在检评时无疑被取消资格,给生产厂家带来十分的苦恼.下面就"啤酒涌酒"的产生原因及防止,谈谈我个人的看法.

作者钱建国

机构地区上海海虹集团常熟海虹酒业有限公司

出处《啤酒科技》 2004年第9期58-58,共1页 Beer Science and Technology

关键词啤酒涌酒现象防止措施产生原因

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2004年第9期

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