天津市和平区学校食堂卫生监督量化分级情况报告

目的 为保障学校食品卫生安全 ,预防食源性疾病的发生。方法 2 0 0 4年 2～ 3月对天津市和平区 3 7所大中小学校食堂进行卫生监督 ,对学校食堂实施卫生监督量化分级管理。根据卫生许可和经常性的卫生监督审查结果对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级。结果 卫生许可良好率、卫生监督审查良好率、食品卫生信誉度分级A级率均为大中专好于中学 ,中学好于小学 ,但差异无显著性 (P >0 .0 5 )。主副食仓库合格率、三防设施大学合格率、消毒保洁设施大学合格率最高。食堂布局中学的合格率最高 ,但差异无显著性 (P >0 .0 5 )。结论 卫生监督机构加强监督同时 ,应采取各种途径 ,加强卫生服务、宣传和健康教育。对学校食堂实施卫生监督量化分级管理 ,将专项整治和日常监管、治劣与扶优、监督与服务有机结合起来 ,并将学校食堂卫生监督量化分级情况向社会公示 ,提高学校食堂的卫生管理的整体水平 。