旧中国食品卫生行政状况简介

从辛亥革命推翻帝制到1949年10月1日中华人民共和国成立前夕，中国的卫生事业进展缓慢，作为中国卫生事业一部分的食品卫生工作，也不可能得到较大的发展。特别是以小农经济、小手工作坊占主导经济地位的半封建半殖民地的旧中国，食品工业的发展也极为低下，因此，食品卫生若要有较快的发展，也是根本做不到的。但是。