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虹口区零售熟食卫生学调查

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摘要随着改革开放，市场经济的发展，零售熟食商家逐渐增多，经营方式、规模不断改变，产品的卫生质量控制日益重要。为了了解虹口区零售熟食的卫生状况，探索影响零售熟食质量的危害因素，笔者于１９９９年４月对虹口区３４户国营、三资、私营企业和个体户零售熟食情况进行了...

作者赵佳郑雷军

机构地区上海市虹口区卫生防疫站上海市卫生局卫生监督所

出处《上海预防医学》 CAS 1999年第7期313-315,共3页 Shanghai Journal of Preventive Medicine

关键词熟食卫生学调查虹口区改变危害因素卫生状况食品卫生零售

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学] F713 [经济管理—产业经济]

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上海预防医学

1999年第7期

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