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谈谈安全肉污染物的来源和控制措施
被引量:
1
Sources of Meat Contaminants and the Control Measures
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摘要
安全肉是指肉品在生产、运输、加工、贮藏、销售过程中,既没有发生生物性的危害(包括无微生物细菌、细菌毒素、霉菌和霉菌毒素污染;无人畜共患寄生虫如囊尾蚴、旋毛虫、弓形虫和棘球蚴污染),也没有诸如农药、禁用治疗药物、工业三废和食品添加剂所含的重金属、非金属、有机化合物等化学性污染;还没有物理性如生活脏物、尿液、粪便、放射性元素之类的污染.
作者
何国安
机构地区
重庆市云阳县畜牧局
出处
《中国动物检疫》
CAS
2004年第11期18-19,共2页
China Animal Health Inspection
关键词
安全肉
污染物
来源
种类
控制措施
定点屠宰
动物防疫检疫
分类号
S851.43 [农业科学—预防兽医学]
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中国动物检疫
2004年 第11期
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