摘要
1前言
食品是人类赖以生存和发展的物质基础,而食品安全问题是关系到人类健康和国计民生的大事,近年来国际上一些地方和国家频发恶性食物中毒事件,引起世界各国和有关国际组织的高度重视.淡水藻毒素是影响食品安全因素之一,它是某些生活在淡水中的一些藻类产生的代谢物,这些代谢物可污染淡水水体或水源,进而毒化淡水水生动植物或饮用水,并通过食物链进入人体,对人类健康产生严重危害,因此,引起世界各国的普遍关注.
出处
《中国动物检疫》
CAS
2004年第11期46-49,共4页
China Animal Health Inspection
