荸荠栽培技术

荸荠又叫地栗、马蹄,属莎草科多年生浅水草本植物。其球茎营养丰富。据分析,每100g中含蛋白质0.8g,脂肪0.3g,碳水化合物12.9g,粗纤维0.5g,灰分0.8g,磷45mg,铁0.8mg及多种维生素。生熟食均可,可制成名菜、罐头、荸荠粉、贻糖等食品。在医药上还有止渴消食、解热等功能。荸荠一般亩产可达1500—2000kg,亩收入1500—2000元,是农民致富的又一好门路。荸荠性喜温暖湿润,不耐干旱和霜冻,全生育期130—180天,适于低洼水田栽培。宜在表土松软、底土坚实的沙壤土和壤土生长。