盒装纤维素-硒豆腐制作工艺的研究

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摘要根据研究有关膳食纤维素与部分金属元素(硒、钙)与疾病的关系并经流行病学调查,证明我国大多数不同年龄的城乡居民都长期缺乏钙、硒等微量元素。我所结合实际情况,并按FDA(美国食品药物管理局所订有关添加剂的剂量)制成了纤维素-硒强化营养豆腐。

作者李金池李红

机构地区河南省医学科学研究所

出处《河南职业技术师范学院学报》 1993年第3期54-55,60,共3页 Journal of Henan Vocation-Technical Teachers College

关键词豆腐硒纤维素

参考文献2

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河南职业技术师范学院学报

1993年第3期

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