锌与动物免疫

自从1869年Roulin发现锌与生物的生长和发育有关以来,经过一个多世纪的研究,业已证实锌是维持人和动物体正常生理功能和生化代射所必需的微量元素。锌参与机体多种酶的合成,为200多种金属酶的组成成分,亦是许多酶的催化剂。锌的重要生理功能是参与核酸和蛋白质的合成;增强机体的免疫功能;抑制过氧化物对细胞的损害,稳定细胞膜;抗衰老,促进溃疡和伤口愈合,加速机体的生长发育等。本文仅就锌对动物机体免疫功能的影响作一综述。